Bolo Salgado da Filhinha - Itamonte

1 xícara (chá) de tomate picado em cubinhos

1 xícara (chá) de azeitonas, sem caroço, picadinhas

1 xícara (chá) de presunto picado em cubinhos

½ xícara (chá) de óleo

3 ovos batidos com as claras em neve, depois junte as gemas

Misture tudo e acrescente:

1 colher (sopa) de pó Royal

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

8 colheres (sopa) de queijo ralado

Salsa picadinha

Alho

Cebola batidinha

Cebolinha verde

Orégano

Sal

Ponha para assar em travessa refratária ou pirex untado.

Na foto: Um pouquinho de Itamonte ...  Capelinha, sítio da Tia Ana e Luciane  -  junho/2010.