Bolo de Cenoura

No liquidificador:

2 cenouras grandes, cruas, limpas e cortadas em pedaços grandes

3/4 xícara de óleo

4 ovos

1 pitada de sal

1 maçã, com casca, cortada em pedaços grandes (dica da Etel, já testei e fica uma delícia)

Bater bem, reservar.

Numa tigela:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de pó Royal

Misture bem e acrescente o líquido que foi batido no liquidificador.

Misture bem e ponha em forma untada e enfarinhada.

Forno pré-aquecido.

Cobertura:

Ponha numa panela:

6 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de Nescau

Levar ao fogo até engrossar.

Despeje sobre o bolo, depois de assado, ainda quente.