Focaccia de alho com provolone

Numa tigela faça a esponja:

350 ml de água morna

5 g de açúcar

10 g fermento biológico seco 

Misture bem, deixe descansar por 10 a 12 minutos.

O fermento vai se desenvolver após esse repouso.

Acrescente:

400 g de farinha de trigo

10 g de sal 

Azeite - contando até 4.

Tempero seco/desidratado:  1 colher de sopa de cebola, ervas finas e alho

Mais 1 colher de sopa de alho frito 

Ou outro como 1 colher sopa de Lemon pepper 

Amêndoas em fatias - se tiver.

Misturar bem. Deixe crescer de 30 a 40 minutos.

Massa pastosa, não dá para sovar, não dá para pegar com as mãos.Vai crescer bastante, fica grandona.

Despeje, depois de crescida, numa forma untada e enfarinhada, não moldar, fica esparramada e alta.

Com os dedos molhados faça covinhas, ponha alho frito e queijo provolone ralado (60 g) ou outro queijo como o queijo coalho. 

Leve a assar, forno a 200*C, por 30 a 40 minutos.

Vai ficar dourado o queijo.

Variações: cobrir com tomates cereja, alecrim e sal grosso.

Rosquinha de Nata - Itamonte

 Medida - pote de 500 g de margarina

1 pote de nata

1 ovo 

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 colherinha (café) de bicarbonato de sódio

Farinha de trigo, com fermento, mais ou menos 800 g.

Por a farinha aos poucos, para dar ponto, não muito duro, vai enrolar e não grudar na mão. Vai crescer o dobro. Passar no açúcar cristal, só a parte de cima, e levar para assar.

Não precisa untar a forma.

Pode colocar, raspa de limão ou essência, na massa.

Guarde em pote bem fechado.

Café cremoso

 Na batedeira:

25 g de café solúvel 

1 xícara de acucar (200 ml)

1/2 xícara de água fervendo (120 ml)

Bater bem. Vai ficar igual suspiro/chantilly, um creme bem firme. Guardar em pote bem fechado, no freezer.

Servir com leite bem quente, misturar e se deliciar !!! 

Bolo de Fubá - Itamonte

 No liquidificador:

4 ovos

1 1/2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de óleo

1 xícara de leite

1 pitada de sal 

Bater bem.

Acrescente :

4 colheres (sopa) bem cheias de fubá

4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata e vire em uma assadeira grande, untada e enfarinhada. 

Asse por volta de 40 minutos, vai dourar um pouco. 

Fiz numa assadeira redonda, de 30 cm de diâmetro. A minha colher não era grande por isso coloquei 5 colheres de fubá e 5 de farinha de trigo (bem cheias).

Se gostar, polvilhe açúcar e canela, por  cima do bolo, quando retirar do forno.

Já fiz várias vezes este bolo, fica muito bom !!! 

Prático, econômico e fácil de fazer !!! 

Pão de Cebola/Alho

Ingredientes:

Por volta de 1 Kg de farinha de trigo

3 ovos

1/2 xícara de óleo (você vai usar para fritar a cebola ou alho-sabores)

1 xícara de leite morno

1 colher (sopa) de sal

Esponja:

20 g de fermento biológico seco ou 40 g de fermento biológico fresco

6 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de leite morno

14 colheres (sopa) de farinha de trigo

Variações de sabores:

- 2 cabeças de cebola média: picar e fritar, no óleo da receita, até dourar.

- 15 dentes de alho médios: picar e fritar, no óleo da receita, até dourar.   

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da esponja mexendo na ordem listada e coloque para descansar por volta de 30 minutos para fermentar, observe o crescimento.

Bata no liquidificador os ovos, o sal, o leite morno e o óleo com o sabor.

Despeje a mistura do liquidificador na bacia com a esponja.

Acrescente o trigo até dar o ponto de sovar a massa. Sove por uns 10 minutos

Modele, ponha na assadeira untada e enfarinhada, deixe crescer coberto com um pano de prato.

Leve ao forno a 180ºC,  pré aquecido, antes passe gema por cima dos pãezinhos.

Forno por volta de 40 minutos ou até dourar.  

- Já fiz usando as cebolas e  4 dentes de  alho, ficou muito bom !!! 

Bolinho de Chuva

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

6 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

farinha de trigo até o ponto

- açúcar e canela para polvilhar

- óleo para fritar (por imersão)

Numa tigela coloque o ovo, o leite e misture bem. Adicione o açúcar, o sal e o fermento, misture bem e vá juntando a farinha de trigo até encorpar, sem ficar muito duro, o ponto é uma massa cremosa e firme. Misture bem e reserve. 

Ponha óleo para aquecer a 180ªC, serão fritos por imersão e vão boiar quando estiverem fritos, você vai precisar ir mexendo, virando para fritarem por igual.

Vá pingando os bolinhos, com o auxílio de outra colher ou empurrando com o dedo.

Depois de fritos, retire com uma escumadeira e ponha sobre papel toalha para ficarem sequinhos.

Coloque-os em uma tigela e polvilhe o açúcar com canela.

Ficam deliciosos !!!

Pão Italiano / Sem sova - 10 dobras

Ingredientes:

3 1/2 xícaras de farinha de trigo  (480 g)
5 gramas de fermento biológico seco ou 1/2 colher (sopa) rasa ou 15 g do fermento biológico fresco
1/2 colher (sopa) rasa de sal ou 10 g.
350 ml de água fria (temperatura ambiente) ou 1 1/2 xícara + 2 Colheres de Sopa.

Tudo numa tigela, vá incorporando os ingredientes e se necessário acrescente mais um pouco de água, quando fiz, com os meus medidores, a massa ficou mais firme e dai acrescentei mais 50 ml de água. A massa deve ficar uniforme, mas vai grudar, um pouco, nas mãos, ela tem o ponto mais mole.
Na tigela mesmo, a cada 10 minutos, puxe a massa pelas bordas dobrando sobre o meio e vá rodando, puxando e dobrando, faça isso ao redor em 10 puxadas,  molhe as pontas dos dedos para pegar na massa.
Repita esse procedimento por mais 4 vezes.
Deixe descansando, em lugar protegido, coberto, por 1 hora.
Depois de 1 hora polvilhe farinha de trigo ao redor da massa, transfira para uma mesa enfarinhada, puxe a massa, pelas bordas, formando um retângulo. Dobre uma ponta, em triângulo e enrole para dentro formando um rocambole, ponha novamente as pontas para dentro formando uma bola e a parte lisa vai ficar para cima. Polvilhe uma assadeira com farinha de trigo e transfira essa massa para a assadeira. Deixe cresce por mais ou menos 30 minutos.
Ponha o forno para aquecer a 250 graus C. Deixe a massa sobre o fogão, num lugar aquecido, coberta, para crescer mais um pouco.
Aqueça 1 1/2 l de água, coloque dois panos de prato enrolados, dentro de uma assadeira e despeje essa água fervente, coloque essa assadeira na base do forno. Ela vai ficar ai nos primeiros 20 minutos, enquanto assa o pão.       
Polvilhe farinha de trigo por cima da massa, faça 3 cortes na superfície (fiz com a faca de serra) e leve a assar,  a 250 graus C, por 20 minutos. Depois desse tempo retire a assadeira com água, diminua a temperatura para 200 graus e deixe assar até dourar, por volta de mais 30 minutos. 
Quando retirar o pão do forno, coloque-o sobre uma grade para esfriar.
O pão fica com uma casca firme, crocante, irresistível.
A  assadeira com água, na base do forno, aliada a alta temperatura, faz dar esse efeito crocante.
Siga esse passo a passo, seu pão vai ficar muito bom!

Geléia de Pimenta - Camila

Ingredientes:

10 pimentas dedo-de-moça, sem sementes, bem picadinhas
1 1/2   xícaras de açúcar cristal
1/2 xícara de vinagre de maçã
1/2 xícara de água
1 pitada de sal
1 dente de alho picadinho
2 maçãs picadas, sem casca e sem sementes.

Ponha todos os ingredientes numa panela, tudo bem picadinho, leve ao fogo médio deixando cozinhar e encorpar, ficando no ponto de geléia, retirar do fogo um pouco antes porque esfriando ela vai engrossar.
Nós fizemos picando, bem pequenininho,  todos os ingredientes,  mas ainda achamos que poderíamos ter batido com o mixer. Ficou muito saborosa, melhor que a comprada pronta. Não fica tão doce, a ardência é boa, usamos a pimenta de tamanho médio, não era das grandes, se for o caso diminuir para não ficar muito ardida. Gostamos muito !!!

Bolo de fubá - Dora

No liquidificafor :

3 ovos inteiros 

3 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (café) de sal 

Bater bem, acrescentar:

3 xícaras (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de parmesão ralado

1 colher (sopa) de pó royal 

Bata bem e, se gostar, ponha um pouco de erva doce, misture e despeje na assadeira untada. Leve para assar.

Torta de limão da "Morango"

Biscoito Maizena triturado - usamos três pacotes, no total de 400 g,

250 g de margarina aquecida, no microondas, para facilitar misturar com os biscoitos.

O biscoito tritura no liquidificador, aos poucos e depois mistura, em uma tigela, com a margarina, fica uma farofa que você vai pondo na assadeira e apertando para formar a massa, faça o fundo e a lateral da assadeira. Asse por 15 minutos em forno médio.

Prepare o recheio no liquidificador :

2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 copo de limão espremido

1 copo com água quente onde você vai dissolver 1 gelatina sem sabor.

Bata tudo, despeja por cima da massa já fria. Ponha casquinha de limão ralada, por cima do recheio, e leve para gelar. Faça em uma assadeira grande, com fundo removível, fica mais fácil para servir ! 

Precisa dizer que fica deliciosa? 

Faça e nos conte como ficou !!!

Pão de queijo de liquidificador - Tia Cleonice

4 ovos

1/2 copo de óleo

1 1/2 copo de polvilho azedo

1 colher de sobremesa de sal

100 g de parmesão ralado ou mussarela ralada.

Bater no liquidificador todos os ingredientes, o queijo ralado no final só misturado.

Por em forminhas de empada untadas ou em forminhas de papel número 1 ou 2, as forminhas serão colocadas dentro das forminhas de empada e depois coloca-se a massa.  Não encha as forminhas, coloque massa até um pouco acima da metade das forminhas, eles crescem. Assar até ficarem douradinhos. Assei com o forno,  pré-aquecido, a 230 * C.

Sirva recheados com queijo mussarela ou requeijão,  eles ficam ocos, ótimos para serem recheados.