3 ovos
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de açúcar
1 pires (chá) de queijo parmesão ralado
Bata bem os ovos e o açúcar, acrescente os demais ingredientes, misture bem.
Despeje em forma caramelizada e leve para cozinhar, em fogo baixo, em banho maria, na panela própria para pudim. Espete com um palito ou garfo para verificar se está cozido. Deixe esfriar para desenformar.
Calda de Caramelo:
4 colheres (sopa) de açúcar
Ponha em uma panela e leve ao fogo até ficar dourado.
Acrescente 1/2 copo de água e deixe ferver até dissolver o açúcar e ficar em ponto de calda mais grossinha.
Deixe esfriar um pouco e empregue para caramelizar a forma de pudim, espalhe bem por toda a forma.
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